Communiqué de presse
Les Français sont-ils doués en œnologie ou complètement nuls ?
84% des Français apprécient de boire du vin et 72% particulièrement le rouge...
Mais plus de 59% ne savent pas ce qu'est un cépage !
49% ignorent que le vin rouge (et 80% que le vin rosé) sont faits à partir de raisinsà la peau noire.
Seulement 44% des Français savent qu'un vin tranquille n'est pas effervescent.
65% des femmes et 68% des hommes pensent mieux s'y connaître en vin que les autres nationalités...
Or, 62% avouent n'avoir jamais suivis de cours d'œnologie. Heureusement89% sont prêts ày remédier !
Paris, 18 septembre 2018
A l'occasion de la sortie de l'ouvrage intitulé « Entrée, plat...vin compris ! » à paraître le 24 octobre, Quitoque.fr, leader français du marché des paniers-recettes livrés à domicile,et les éditions DUNOD, ont interrogé plus de 10 000 personnes afin de vérifier leurs connaissances en œnologie. Un sondage qui casse certains clichés et qui montre que les Français sont bien loin de tout savoir sur le vin...
Et même très loin.
Lien officiel :https://www.quitoque.fr/
*Méthodologie : L'enquête a été réalisée sur 11.125 personnes représentatives de la population nationale française, âgées de 18 ans et plus. Sondage effectué en ligne, sur le panel propriétaire Buzzpress France, selon la méthode des quotas, durant la période du 28 août au12 septembre 2018.Profils : 53% d'hommes et 47% de femmes. Toutes les informations mises en avant par les personnes interrogées sont déclaratives.
"Hic bibitur"
Même si cela semble évident, les Français apprécient de boire du vin. C'est ce que confirment plus de 82% des femmes et 86%des hommes interrogés. Dans le détail, c'est le vin rouge qui est davantage plébiscité, par plus de 72% des Français (59%pour les femmes et 85% pour les hommes), bien loin devant le vin blanc (25%) et le rosé (3%).
En général, appréciez-vous de boire du vin ?
Réponses
Global
Femmes
Hommes
Oui
84%
82%
86%
Non
16%
18%
14%
Quel type de vin préférez-vous ?
Réponses
Global
Femmes
Hommes
Rouge
72%
59%
85%
Blanc
25%
38%
11%
Rosé
3%
3%
4%
Un cépage ? Sais pas, je...
En revanche, ce qui semble moins évident, ce sont les connaissances des Français en œnologie. Ainsi, seulement 59%des Français savent ce qu'est un cépage et sont capables de préciser qu'il s'agit d'unevariété de plant de vigne ou de raisin.
Selon vous, qu'est-ce qu'un cépage ?
Réponses
Global
Femmes
Hommes
Une région particulière où est cultivée un type de vin
10%
10%
9%
Une appellation contrôlée
20%
21%
19%
Une variété de plant de vigne ou de raisin
59%
52%
66%
Je ne cépage...
11%
17%
6%
"Papa, comment naissent les vins ?"
Lorsqu'il faut déterminer à partir de quel type de raisin est créé le vin rouge, les choses sont elles aussi confuses. En effet, seulement 59%des femmes et 62% des hommes savent qu'il s'agit de raisins à la peau noire.
A partir de quel(s) type(s) de raisins sont faits les vins rouges ?
Réponses
Global
Femmes
Hommes
Des raisins à la peau noire
61%
59%
62%
Des raisins à la peau rouge
25%
29%
22%
Des raisins à la peau rosée
5%
6%
5%
Des raisins à la peau blanche
2%
1%
2%
Un mélange de toutes les couleurs de raisins
3%
1%
5%
Un mélange de certaines couleurs de raisins
3%
3%
3%
Je ne sais pas
1%
1%
1%
Les choses empirent avec les vins rosés... Ainsi, 33% des Français pensent qu'ils sont produits à partir de raisins à la peau rosée... Alors qu'il s'agit de nouveau de raisin noir uniquement comme le confirment seulement 20%des personnes interrogées.
A partir de quel(s) type(s) de raisins sont faits les vins rosés ?
Réponses
Global
Femmes
Hommes
Des raisins à la peau noire
20%
18%
22%
Des raisins à la peau rouge
15%
13%
16%
Des raisins à la peau rosée
33%
35%
32%
Des raisins à la peau blanche
3%
3%
4%
Un mélange de toutes les couleurs de raisins
17%
16%
19%
Un mélange de certaines couleurs de raisins
6%
9%
2%
Un mélange de vin rouge et de vin blanc
3%
3%
3%
Je ne sais pas
3%
3%
2%
Pour les vins blancs, quelquesbonnes réponses reviennent, puisque 64% des Français s'accordent logiquement sur des raisins à la peau blanche.
A partir de quel(s) type(s) de raisins sont faits les vins blancs ?
Réponses
Global
Femmes
Hommes
Des raisins à la peau noire
8%
7%
8%
Des raisins à la peau rouge
10%
10%
11%
Des raisins à la peau rosée
10%
11%
9%
Des raisins à la peau blanche
64%
65%
64%
Un mélange de toutes les couleurs de raisins
1%
1%
1%
Un mélange de certaines couleurs de raisins
5%
4%
5%
Je ne sais pas
2%
2%
2%
Un long fleuve pas si tranquille...
A la question "Qu'est-ce qu'un vin tranquille ?", seulement 48%des hommes donnent la bonne réponse : un vin qui n'est pas effervescent. 45%des femmes pensent à tord qu'il s'agit d'un vin peu alcoolisé et 10% des Français avouent l'ignorer.
Selon vous, qu'est-ce qu'un vin tranquille ?
Réponses
Global
Femmes
Hommes
Un vin très peu chargé en alcool
42%
45%
39%
Un vin qui est pressé très lentement
4%
4%
5%
Un vin qui n'est pas effervescent
44%
40%
48%
Je ne sais pas
10%
11%
8%
Pour ce qui est ensuite de savoir quels sont les vins effervescents, seul le Champagne semble connu des Français qui le reconnaissent à 100%. Malheureusement, les autres vins effervescents comme le crémant et le mousseux ne remportent respectivement que 32% et 70%des votes.
Parmi les vins suivants, le ou lesquels est/sont effervescent(s) ?
Réponses
Global
Femmes
Hommes
Mousseux
70%
62%
78%
Champagne
100%
100%
100%
Crémants
32%
39%
25%
Je ne sais pas
2%
1%
2%
Quels sont les cépages préférés ?
Le Merlot, le Chardonnay et le Sauvignon sont les trois cépages que 97% des Français ont déjà goûté. En quatrième position se situe le Pinot Noir (95%), suivi du Gamay (89%). A noter que 10%des personnes interrogés sont tombé dans un piège et avouent avoir également dégusté le Sampzonnais qui n'existe pourtant pas...
Parmi ces cépages, le ou lesquels avez-vous déjà goûté ?
Réponses
Global
Femmes
Hommes
Le Pinot Noir
95%
91%
98%
Le Merlot
97%
95%
99%
Le Malbec
66%
65%
66%
Le Trousseau
31%
30%
32%
Le Gamay
89%
87%
91%
Le Chardonnay
97%
95%
99%
Le Sauvignon
97%
96%
97%
Le Grenache
85%
81%
88%
Le Chenin
63%
61%
65%
Le Savagnin
53%
51%
55%
Le Sampzonnais
10%
8%
11%
Marions-les !
En règle générale, plus de 82% des Français tentent de marier les vins avec les plats d'un repas. C'est même davantage le cas pour les femmes (89%) que pour les hommes (74%).
Essayez-vous de marier les vins avec vos plats ?
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