La carie dentaire est une des maladies infectieuses chroniques parmi les plus répandue dans le monde. Sa prévention et son traitement sont importants pour éviter des dégâts locaux et des complications systémiques. En effet, comme dans d’autres états inflammatoires de bas grade, il existe une relation entre l’incidence des caries et la survenue de maladies cardiovasculaires.
L’une des pistes est d’éradiquer l’agent infectieux principal appartenant au groupe des streptocoques par des antiseptiques. L’autre consiste à privilégier une alimentation non cariogène susceptible de modifier la flore bactérienne… Quelle place du chocolat ?
