Gingembre
Rajasthan, déjà
Parue il y a une dizaine d’années, Gingembre fut la première
création de Roger&Gallet vers l’intensité des matières
premières,
vers ce profond dépaysement des sens.
L’inspiration en naquit alors
quelque part entre Rajasthan et Pondichéry, en
ces jardins moghols créés pour
le rafraîchissement des sens et l’apaisement du
regard. Ombres et lumières,
fleurs et feuilles.
Le
gingembre ? Naturellement !
Fougueux en tête, provocant en
cœur, envoûtant en fond. Quelques effluves
d’agrumes
vivifiants,
du benjoin
en touche
enveloppante et un final en musc
majeur apportent toute la
sensualité requise à cette eau fraîche et mixte de
haute volée.
Gingembre Rouge
Et, bien sûr, Zanzibar !
D’abord, paupières fermées, on voit, on touche les couleurs
écrasées
de soleil, le ciel bleu d’ultramarin, la poudre de latérite
rouge
le long des pistes, la mer tout autour. Et les odeurs, épicées,
indolentes,
mystérieuses. Puis, nez ouvert, on comprend que la sensation
réelle
de cette terre à la fois aux confins, aux prémices et au
carrefour
des continents, seul un parfum peut nous la faire ressentir.
Aujourd’hui, Gingembre Rouge,
remontant l’Océan Indien dans le sens de la
mousson, aborde, sur les côtes
africaines, la fameuse « île aux épices ».
Lorsqu’elles furent découvertes,
en même temps que les pays d’Eden où elles
prospéraient sauvages, les
épices devinrent la grande affaire des armateurs,
des princes et des aventuriers.
Certaines venaient des Mollusques, d’autres de
Chine ou de Perse. Mais toutes,
peu ou prou, transitaient par l’archipel de
Zanzibar. Beaucoup s’y
implantèrent, encouragées par le climat, équatorial
plus encore que tropical.
Par exemple le gingembre,
originaire du Sud-est asiatique, s’y est vite trouvé
chez lui. La preuve ? Énoncez-le
avec un cheveu sur la langue : le voici devenu
zinzembre. Se confondant, à une
inversion de voyelle et un zozotement près,
au nom même de cette île que les
marchands arabes appelaient Zanzibar, « la
terre des Noirs ». Facile pour
un rhizome !
C’est Alberto Morillas,
parfumeur émérite, signataire d’un nombre
impressionnant de succès
internationaux, et Amandine Clerc-Marie, jeune
compositeur au talent déjà
confirmé, qui ont écrit Gingembre Rouge.
Difficile de prendre la suite
d’Arthur Rimbaud, Henri de Monfreid ou
Joseph Kessel, eux aussi
fortement inspirés par cette terre qu’ils n’atteignirent
pourtant jamais ?
“ Zanzibar ! Quelle puissance
d’évocation. Ce nom
résonne ! De n’y avoir jamais
mis les pieds laissant le
champ libre à toute
interprétation, je me suis figurée
des couchers de soleil inouïs
avec la mer pour seule
frontière, un endroit où la
luxuriance est reine et où,
forcément, les odeurs qui ne
peuvent s’en échapper
sont très concentrées.
Alberto et moi, nous nous sommes
répartis les tâches :
à lui, auteur du premier
Gingembre, le travail de
filiation entre les deux
versions et la finale autour
des muscs. À moi les couleurs et la
tonalité générale,
nettement plus féminine. Une
fois qu’il a été décidé
d’omettre les essences typées
“eugénol”, très épicées
mais aussi à mon avis assez
datées, j’ai pensé aux baies roses : elles apportent
une facette à la fois florale et
très naturelle à l’accord général, pétillant et sensuel.
Ensuite quelques notes de fruits
rouges sont venues pour la rondeur : de la pulpe de
grenade,
éclatante
et moderne, fleur
de litchi pour mettre l’eau à la bouche, goutte
de mandarine et de fleur d’oranger en tête. ”
Amendine Clerc-Marie
parfumeur
Le
gingembre frais de Zanzibar n’est pas tout à
fait le même que celui employé
dans l’interprétation
précédente. Il est plus fruité,
plus citronné, plus
riche en sève. À la fois
exotique, exubérant et très
texturé. Nous avons aussi
employé une extraction
de sa fleur (alias hedychium zingiberaceae),
au parfum proche… du lys ; et
donc féminin à
souhait. Très importante aussi,
l’idée de contraste :
par définition, une île, c’est
la terre et l’eau. Deux
éléments radicalement différents.
Amandine a
travaillé cela en ajoutant au
bouquet cramoisi du
cœur quelque chose qui rappelle
la tige, les feuilles,
bref : le végétal. Elle a ainsi
obtenu un effet un peu
crissant, nerveux, qui réveille
l’ensemble et l’empêche de s’endormir dans la
torpeur tropicale…
Tout cela, enfin, s’appuie sur
une base que nous avons voulue la plus addictive
possible. Il y a un accord de bois de cèdre, un accord
de gingembre
confit,
beaucoup plus rémanent que le
frais, et des muscs
blancs, poudrés, chauds
et langoureux. Même s’il s’agit
d’une eau fraîche, Gingembre Rouge est un
authentique parfum de séduction. ”
Alberti Morillas
Maître parfumeur
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Parfumeur
apothicaire depuis 1862,
Roger&Gallet
allie plus que jamais ses deux métiers
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Immédiatement
absorbées, elles viennent gorger la peau d’acides gras essentiels et
d’anti-oxydants et
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