Nora ANSELL-SALLES

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lundi 3 février 2014

C'est à lire : une nouvelle collection des éditions Larousse



La santé dans votre assiette !

Une nouvelle Saveurs & bien-être



Éditions LAROUSSE
Mise en vente : février 2014
Prix : 8,90 €
L’idée de la collection :

Manger sain c’est mieux ! Un médecin nutritionniste et une diététicienne ont donné leur avis et leur expertise pour les bienfaits apportés par ces nouvelles recettes-santé.



Avec le concours du Dr Florence Solsona, médecin nutritionniste, également diplômée en psychosomatique, qui travaille depuis plus de 10 ans sur les troubles alimentaires. et autres céréales
Quinoa, boulgour, épeautre, orge, sarrasin, millet… sont une source de nutriments essentiels (glucides complexes et protéines végétales). Choisissons-les complètes plutôt que raffinées et réapprenons à les cuisiner !
Valéry Drouet, styliste culinaire et auteur de nombreux ouvrages de cuisine.
Photographe : Pierre-Louis Viel
PROTÉINES VERTES
Misez sur les protéines végétales et cuisinez des plats à base de lentilles, pois, haricots, fèves, tofu ou quinoa, entre autres ! En les associant aux céréales, on peut couvrir tous nos besoins en protéines.
Catherine Moreau, styliste culinaire et auteur d’ouvrages de cuisine.
Photographe : Marie-José Jarry
CUISINER SANS GLUTEN
Pour tous ceux qui sont intolérants au gluten, cuisinez avec plaisir : pains, tartes, gâteaux mais aussi chapelures ou sauces… Des conseils pratiques pour maîtriser l'utilisation des farines sans gluten : riz ; sarrasin, pois chiche, maïs, quinoa, châtaigne, épeautre.
Camille Antoine, styliste culinaire, a publié de nombreux ouvrages chez Larousse.
Photographe : Nathalie Carnet
Avec le concours du Dr Mathilde Letassey, diététicienne.
COCKTAILS BIEN-ÊTRE
De nouveaux cocktails inventifs et goûteux sans alcool qui, en plus, sont bons pour la santé. Plus, un catalogue de produits : acérola, baies de goji, graines de lin, aloe vera, spiruline…
 véritable créatrice de saveurs, a été consacrée en 2008 meilleure mixologiste de France. Son univers est composé de fruits, de légumes et d'eaux florales, qui s'entremêlent pour nous surprendre et flatter nos papilles.
Préface de Jean-Charles Sommerard, spécialiste en aromathérapie et créateur de sevessence - www.mesessentielles.com.
Photographe : Fabrice Besse