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mercredi 7 novembre 2012

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MINE D'INFOS: C'est à lire : « Stévia » de Andrée Blondeau – Edi...: Pour les résolutions de la nouvelle année, Pure Via et sa poudre cristallisée 0 calorie vous livre des recettes gourmandes dans son livr...

C'est à lire : « Stévia » de Andrée Blondeau – Editions Hachette

Pour les résolutions de la nouvelle année, Pure Via et sa poudre cristallisée 0 calorie vous livre des recettes gourmandes dans son livre « Stévia » !

Désormais ancré dans le quotidien de certains consommateurs, l’extrait de stévia entre aussi dans la confection de petits plats faits-maison.

C’est pourquoi, la collection culinaire 50 Best des éditions Hachette Pratique propose l’ouvrage de recettes « Stévia », paru en septembre, en partenariat avec la marque Pure Via.

Ce livre adapte des standards de pâtisserie et présente également des recettes plus inédites.

Sa particularité : utiliser la poudre cristallisée zéro calorie Pure Via en lieu et place du sucre dans toutes les recettes du livre.

Pas à pas, les usages de la poudre cristallisée Pure Via ont été des succès : desserts et pâtisseries, cuisson à hautes températures, maintien d’une texture cristalline un

peu craquante, substitution totale du sucre ajouté.

Inspiration, simplicité d’usage et gourmandise

Ce recueil propose 40 recettes gourmandes, allant de classiques revisités comme le Riz au lait à l’ancienne ou le Biscuit roulé au chocolat aux innovations plus ‘tendance’ telles que les Muffins cœur fondant au caramel au beurre salé.

De magnifiques photos, des ingrédients facilement accessibles dans les commerces, à des coûts raisonnables, des tours de mains bien expliqués pour être à la portée de chacun, et en bonus, cinq plats sucrés-salés comme la Salade Thaïe ou le Wok de poulet, crème de coco… les papilles s’affolent, forcément !

Et tant qu’à préférer une alternative au sucre sans calorie, on peut pousser un cran plus loin l’optimisation nutritionnelle des recettes en utilisant à profusion les fruits bien mûrs (Trifles de fruits et leur crumble), en préférant le lait écrémé au lait entier ou en optant pour des portions individuelles (Mini-cakes aux myrtilles)…

Avec Pure Via et le livre « Stévia », la pâtisserie peut à son tour profiter des propriétés révolutionnaires de l’extrait de Stévia.

En cadeau, un dessert chocolat : la recette de la tarte au chocolat -120 kcal !

Ostéopathie en milieu hospitalier

Le SFDO dénonce la rupture d’une convention avant-gardiste

Le 29 octobre 2012, le journal Sud Ouest* a révélé la dénonciation d’une convention qui encadrait depuis près de 10 ans l’intervention bénévole d’une vingtaine d’ostéopathes libéraux dans le cadre de deux services de pédiatrie et de néonatalogie du CHU de Bordeaux*. Cette décision prise par l’administration hospitalière, sans consultation des chefs de service concernés, met fin à une collaboration professionnelle de grande qualité développée au service des jeunes patients. Le SFDO, 1^er syndicat d’ostéopathes exclusifs en France, dénonce cette action qui fait primer des intérêts politiques (privilégier l’intervention de professionnels de santé « formés » à l’ostéopathie au sein de l’hôpital) sur l’intérêt des patients et va à l’encontre de la reconnaissance d’une ostéopathie de qualité, exercée par des professionnels ayant bénéficié d’une formation complète et dont la pratique est exclusive.

Une décision motivée par des enjeux administratifs et politiques

Suite à une première année de collaboration réalisée à titre expérimental ayant obtenu des résultats intéressants, cette convention avait été mise en place en 2003 à la demande du Dr Elleau et du Dr Thambo pour encadrer l’intervention régulière d’une vingtaine d’ostéopathes au sein de leurs services**. Ce modèle réunissant des professionnels de santé, des médecins et des ostéopathes a participé pendant près de 10 ans à une prise en charge qualitative des patients, couronnée de succès, et à l’évaluation de la pratique ostéopathique en pédiatrie favorisant sa reconnaissance en milieu hospitalier. Dans ce contexte et alors que les ostéopathes intervenaient bénévolement, il est nécessaire de s’interroger sur les réelles motivations de la dénonciation de cette convention qui trouvait satisfaction auprès de toutes les parties prenantes.

Des éléments convergents tendent à montrer qu’une démarche de l’Ordre Départemental des Masseurs-Kinésithérapeutes serait à l’origine de cette éviction soutenue par ailleurs par l’existence d’un cursus de formation court en ostéopathie de l’Université de Bordeaux qui délivre un titre d’ostéopathe aux masseurs-kinésithérapeutes. Lorsque le corporatisme prévaut sur la qualité des soins et expose des nourrissons et des enfants aux luttes de pouvoir entre acteurs, une certaine idée de l’éthique médicale est menacée.

Un pas en arrière au détriment des patients et d’une ostéopathie de qualité

Si la pratique au sein de l’hôpital et son intérêt pour les patients ne sont pas remis en question, il est légitime de considérer que faire le choix de ne privilégier que des professionnels de santé qui exercent l’ostéopathie en complément de leur activité première ne permet pas d’assurer la même qualité de soins et limite la démarche de recherche en ostéopathie qui était également développée dans ce contexte ; des conditions pourtant essentielles pour prodiguer aux patients des soins de qualités et développer la pratique de l’ostéopathie en France.

L’ostéopathie est une profession à part. Elle exige avant tout un nombre élevé d’heures de formation (4 500 heures de formation pour les personnes non titulaires d’un diplôme de santé et plus de 1 800 heures pour les professionnels de santé dans les établissements de formation ayant fait le choix de maintenir des cursus de qualité), qui est loin d’être respecté par le cursus de 300 heures proposé par l’Université de Bordeaux aux masseurs-kinésithérapeutes. La qualité de sa pratique dépend également d’une expérience acquise dans la durée et dans le cadre d’une activité régulière, ce à quoi ne peuvent pas nécessairement aboutir les kinésithérapeutes et autres professionnels de santé qui exercent l’ostéopathie à temps partiel. Cette réalité, les chefs de services de l’hôpital qui faisaient appel aux ostéopathes libéraux l’avaient bien comprise et ont obtenu la démonstration du sérieux et du professionnalisme de ces professionnels au cours des 10 dernières années.

Face à ce paradoxe porté par l’hôpital public, le SFDO tire à nouveau la sonnette d’alarme. Il est aujourd’hui indispensable de faire reconnaître le statut d’ostéopathe exclusif, démarche qui passe notamment par une réglementation plus stricte de la formation, afin de pouvoir apporter aux patients la garantie de soins de qualité en cabinet et à l’hôpital et de protéger les professionnels.

Ces sujets seront au centre des discussions prévues entre le SFDO et le Ministère de la santé à la mi-novembre

* Voir : « Santé : les ostéopathes recalés du CHU de Bordeaux », Sud Ouest, 29/10/2012 :

http://www.sudouest.fr/2012/10/29/les-osteopathes-recales-864136-2780.php

** Unité fonctionnelle de néonatalogie de Pellegrin et Unité de cardiopathies congénitales de l’enfant, à Haut Lévèque

A propos du SFDO :

Le SFDO, a été créé en 1973 et connaît un fort développement depuis 9 ans. Le Syndicat est aujourd’hui le premier syndicat d’ostéopathes exclusifs en France, avec plus de 1.500 membres, soit un quart des ostéopathes exerçant à titre exclusif. Par l'exigence de ses critères d'admission (formation minimale de cinq ans, obligation de suivre une formation continue...), le SFDO entend défendre une ostéopathie de qualité au service du grand public. www.osteopathe-syndicat.fr

Emploi des personnes handicapées, une conférence parlementaire fait le point

La 16^ème semaine pour l’emploi des personnes handicapées, qui se déroulera du 12 au 16 novembre prochain, a pour objectif de sensibiliser le plus grand nombre au recrutement et au maintien dans l’emploi des travailleurs handicapés dans les secteurs privés et publics.

Mais qu’en est-il des politiques publiques en faveur de l’insertion des personnes handicapées dans le monde du travail ? Quelle politique managériale du handicap est appliquée dans les entreprises françaises ?

Pour faire le point et échanger sur ces questions, Martine Carrillon-Couvreur, députée de la Nièvre, vice-présidente de la Commission des affaires sociales et Denis Jacquat, député de la Moselle, membre de la Commission des affaires sociales proposent aux institutionnels et professionnels de se réunir le 15 novembre, à l’occasion d’une conférence parlementaire sur les entreprises et le handicap.

Nora ANSELL-SALLES

mercredi 7 novembre 2012