mardi 18 septembre 2018

Sondage: les français sont-ils doués en oenologie ?


Communiqué de presse

 

 

Les Français sont-ils doués en œnologie ou complètement nuls ?

 

84% des Français apprécient de boire du vin et 72% particulièrement le rouge...

Mais plus de 59% ne savent pas ce qu'est un cépage !

 

49% ignorent que le vin rouge (et 80% que le vin rosé) sont faits à partir de raisinsà la peau noire.

Seulement 44% des Français savent qu'un vin tranquille n'est pas effervescent.

65% des femmes et 68% des hommes pensent mieux s'y connaître en vin que les autres nationalités...

Or, 62% avouent n'avoir jamais suivis de cours d'œnologie. Heureusement89% sont prêts ày remédier !

 

 

 
 
Paris, 18 septembre 2018
A l'occasion de la sortie de l'ouvrage intitulé « Entrée, plat...vin compris ! » à paraître le 24 octobre, Quitoque.fr, leader français du marché des paniers-recettes livrés à domicile,et les éditions DUNOD, ont interrogé plus de 10 000 personnes afin de vérifier leurs connaissances en œnologie. Un sondage qui casse certains clichés et qui montre que les Français sont bien loin de tout savoir sur le vin...
Et même très loin.
Lien officiel :https://www.quitoque.fr/  
 
*Méthodologie : L'enquête a été réalisée sur 11.125 personnes représentatives de la population nationale française, âgées de 18 ans et plus. Sondage effectué en ligne, sur le panel propriétaire Buzzpress France, selon la méthode des quotas, durant la période du 28 août au12 septembre 2018.Profils : 53% d'hommes et 47% de femmes. Toutes les informations mises en avant par les personnes interrogées sont déclaratives.  
 
 
"Hic bibitur"
Même si cela semble évident, les Français apprécient de boire du vin. C'est ce que confirment plus de 82% des femmes et 86%des hommes interrogés. Dans le détail, c'est le vin rouge qui est davantage plébiscité, par plus de 72% des Français (59%pour les femmes et 85% pour les hommes), bien loin devant le vin blanc (25%) et le rosé (3%).
 
En général, appréciez-vous de boire du vin ?
Réponses

Global

Femmes

Hommes

Oui

84%

82%

86%

Non

16%

18%

14%

Quel type de vin préférez-vous ?
Réponses

Global

Femmes

Hommes

Rouge

72%

59%

85%

Blanc

25%

38%

11%

Rosé

3%

3%

4%

 
 
Un cépage ? Sais pas, je...  
En revanche, ce qui semble moins évident, ce sont les connaissances des Français en œnologie. Ainsi, seulement 59%des Français savent ce qu'est un cépage et sont capables de préciser qu'il s'agit d'unevariété de plant de vigne ou de raisin.  
 
Selon vous, qu'est-ce qu'un cépage ?
Réponses

Global

Femmes

Hommes

Une région particulière où est cultivée un type de vin

10%

10%

9%

Une appellation contrôlée

20%

21%

19%

Une variété de plant de vigne ou de raisin

59%

52%

66%

Je ne cépage...

11%

17%

6%

 
 
"Papa, comment naissent les vins ?"  
Lorsqu'il faut déterminer à partir de quel type de raisin est créé le vin rouge, les choses sont elles aussi confuses. En effet, seulement 59%des femmes et 62% des hommes savent qu'il s'agit de raisins à la peau noire.
 
A partir de quel(s) type(s) de raisins sont faits les vins rouges ?
Réponses

Global

Femmes

Hommes

Des raisins à la peau noire

61%

59%

62%

Des raisins à la peau rouge

25%

29%

22%

Des raisins à la peau rosée

5%

6%

5%

Des raisins à la peau blanche

2%

1%

2%

Un mélange de toutes les couleurs de raisins

3%

1%

5%

Un mélange de certaines couleurs de raisins

3%

3%

3%

Je ne sais pas

1%

1%

1%

 
Les choses empirent avec les vins rosés... Ainsi, 33% des Français pensent qu'ils sont produits à partir de raisins à la peau rosée... Alors qu'il s'agit de nouveau de raisin noir uniquement comme le confirment seulement 20%des personnes interrogées.
 
A partir de quel(s) type(s) de raisins sont faits les vins rosés ?
Réponses

Global

Femmes

Hommes

Des raisins à la peau noire

20%

18%

22%

Des raisins à la peau rouge

15%

13%

16%

Des raisins à la peau rosée

33%

35%

32%

Des raisins à la peau blanche

3%

3%

4%

Un mélange de toutes les couleurs de raisins

17%

16%

19%

Un mélange de certaines couleurs de raisins

6%

9%

2%

Un mélange de vin rouge et de vin blanc

3%

3%

3%

Je ne sais pas

3%

3%

2%

 
Pour les vins blancs, quelquesbonnes réponses reviennent, puisque 64% des Français s'accordent logiquement sur des raisins à la peau blanche.
 
A partir de quel(s) type(s) de raisins sont faits les vins blancs ?
Réponses

Global

Femmes

Hommes

Des raisins à la peau noire

8%

7%

8%

Des raisins à la peau rouge

10%

10%

11%

Des raisins à la peau rosée

10%

11%

9%

Des raisins à la peau blanche

64%

65%

64%

Un mélange de toutes les couleurs de raisins

1%

1%

1%

Un mélange de certaines couleurs de raisins

5%

4%

5%

Je ne sais pas

2%

2%

2%

 
 
Un long fleuve pas si tranquille...
A la question "Qu'est-ce qu'un vin tranquille ?", seulement 48%des hommes donnent la bonne réponse : un vin qui n'est pas effervescent. 45%des femmes pensent à tord qu'il s'agit d'un vin peu alcoolisé et 10% des Français avouent l'ignorer.
 
Selon vous, qu'est-ce qu'un vin tranquille ?
Réponses

Global

Femmes

Hommes

Un vin très peu chargé en alcool

42%

45%

39%

Un vin qui est pressé très lentement

4%

4%

5%

Un vin qui n'est pas effervescent

44%

40%

48%

Je ne sais pas

10%

11%

8%

 
Pour ce qui est ensuite de savoir quels sont les vins effervescents, seul le Champagne semble connu des Français qui le reconnaissent à 100%. Malheureusement, les autres vins effervescents comme le crémant et le mousseux ne remportent respectivement que 32% et 70%des votes.
 
Parmi les vins suivants, le ou lesquels est/sont effervescent(s) ?
Réponses

Global

Femmes

Hommes

Mousseux

70%

62%

78%

Champagne

100%

100%

100%

Crémants

32%

39%

25%

Je ne sais pas

2%

1%

2%

 
 
Quels sont les cépages préférés ?  
Le Merlot, le Chardonnay et le Sauvignon sont les trois cépages que 97% des Français ont déjà goûté. En quatrième position se situe le Pinot Noir (95%), suivi du Gamay (89%). A noter que 10%des personnes interrogés sont tombé dans un piège et avouent avoir également dégusté le Sampzonnais qui n'existe pourtant pas...
 
Parmi ces cépages, le ou lesquels avez-vous déjà goûté ?
Réponses

Global

Femmes

Hommes

Le Pinot Noir

95%

91%

98%

Le Merlot

97%

95%

99%

Le Malbec

66%

65%

66%

Le Trousseau

31%

30%

32%

Le Gamay

89%

87%

91%

Le Chardonnay

97%

95%

99%

Le Sauvignon

97%

96%

97%

Le Grenache

85%

81%

88%

Le Chenin

63%

61%

65%

Le Savagnin

53%

51%

55%

Le Sampzonnais

10%

8%

11%

 
 
Marions-les !  
En règle générale, plus de 82% des Français tentent de marier les vins avec les plats d'un repas. C'est même davantage le cas pour les femmes (89%) que pour les hommes (74%).
 
Essayez-vous de marier les vins avec vos plats ?

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