C'est à lire : une nouvelle collection des éditions Larousse

La santé dans votre assiette !

Une nouvelle Saveurs & bien-être

Éditions LAROUSSE
Mise en vente : février 2014
Prix : 8,90 €
L’idée de la collection :

Manger sain c’est mieux ! Un médecin nutritionniste et une diététicienne ont donné leur avis et leur expertise pour les bienfaits apportés par ces nouvelles recettes-santé.

► Avec le concours du Dr Florence Solsona, médecin nutritionniste, également diplômée en psychosomatique, qui travaille depuis plus de 10 ans sur les troubles alimentaires. et autres céréales Quinoa, boulgour, épeautre, orge, sarrasin, millet… sont une source de nutriments essentiels (glucides complexes et protéines végétales). Choisissons-les complètes plutôt que raffinées et réapprenons à les cuisiner ! Valéry Drouet, styliste culinaire et auteur de nombreux ouvrages de cuisine. Photographe : Pierre-Louis Viel

PROTÉINES VERTES Misez sur les protéines végétales et cuisinez des plats à base de lentilles, pois, haricots, fèves, tofu ou quinoa, entre autres ! En les associant aux céréales, on peut couvrir tous nos besoins en protéines. Catherine Moreau, styliste culinaire et auteur d’ouvrages de cuisine. Photographe : Marie-José Jarry

CUISINER SANS GLUTEN Pour tous ceux qui sont intolérants au gluten, cuisinez avec plaisir : pains, tartes, gâteaux mais aussi chapelures ou sauces… Des conseils pratiques pour maîtriser l'utilisation des farines sans gluten : riz ; sarrasin, pois chiche, maïs, quinoa, châtaigne, épeautre. Camille Antoine, styliste culinaire, a publié de nombreux ouvrages chez Larousse. Photographe : Nathalie Carnet

► Avec le concours du Dr Mathilde Letassey, diététicienne.

COCKTAILS BIEN-ÊTRE De nouveaux cocktails inventifs et goûteux sans alcool qui, en plus, sont bons pour la santé. Plus, un catalogue de produits : acérola, baies de goji, graines de lin, aloe vera, spiruline…  véritable créatrice de saveurs, a été consacrée en 2008 meilleure mixologiste de France. Son univers est composé de fruits, de légumes et d'eaux florales, qui s'entremêlent pour nous surprendre et flatter nos papilles. Préface de Jean-Charles Sommerard, spécialiste en aromathérapie et créateur de sevessence - www.mesessentielles.com. Photographe : Fabrice Besse